清热通淋化痰的苤蓝
来源：端阳史志馆 作者：sheguogang 点击：1395
清热通淋化痰的苤蓝
苤蓝在我国北方栽种较多，在南方也有栽培，有些地区一年还可收两季。苤蓝膨大的鲜茎呈球形，外色有青白、绿色或紫色数种，肉质多呈白色，可鲜食，也可加工腌制，入莱清香爽口，是大众化蔬菜之一。
苤蓝在《辞海》中的名称为“擘蓝”，又名“球茎甘蓝”，俗称撇拉、芥蓝、玉蔓菁等。苤蓝的球茎中含有蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等无机盐类，以及胡萝卜素、维生素B：、B2、C、PP等多种营养成分。每100克鲜苤蓝中含有维生素C约30毫克，而每100克鲜西红柿中所含维生素C才12毫克，吃苤蓝可摄入较多的维生素C，对于防治动脉硬化、坏血病有较好的辅助治疗作用。
苤蓝的性味甘辛而凉，具有清热解毒、凉血通淋的功效。可治疗小便淋漓不畅，尿液浑浊，排尿涩痛，大便下血，各种肿毒，以及鼻流浊涕等病症。《滇南本草》记载苤蓝的功用： “治脾虚火盛，中膈在痰，腹内冷痛，小便淋浊，又治大麻风疥癞之疾，生食化渴化痰，煎服治大肠下血，烧灰为末，治脑漏(即鼻窦炎)，吹鼻治中风不语，皮能止渴淋。”此外，还可用苤蓝叶入药治疗食积、痰积和恶疮等病。苤蓝味辛性凉，耗气损血，对于病后体虚者不宜服之。
用鲜苤蓝50至100克洗净切片煎汤，或生食，日服两次，具有利水通淋、化痰畅中作用，能治疗痰湿内停，气机不利的胸腹满闷，小便淋浊等症。患大便下血＼便秘者，可用苤蓝50克煎汤，加红糖少许调服，早晚各服一次。阴囊肿大者可将苤蓝、商陆切片，一同捣烂，外敷于患处，有消肿止痛疗效。将干苤蓝烧灰存性，研为细末，用香油调涂于鼻内，治疗急、慢性鼻炎、鼻窦炎引起的鼻塞、流浊涕不止。
苤蓝鲜叶50克，或苤蓝子15克水煎服，均能治疗食积腹胀。将苤蓝茎叶50至100克洗净切段，用芝麻油如常法煮熟，食菜并饮其汤，治疗积痰停饮有效。苤蓝叶捣烂，或苤蓝子研为细末外涂患处治疗恶疮肿毒。
腌制后的酱苤蓝色泽酱红，呈半透明状，炒肉丝或拌小菜食之，清脆可口，尤其用于佐餐，格外宜人，比鲜苤蓝做的莱更受欢迎。尽管许多人都习惯吃酱腌苤蓝。但还是新鲜的苤蓝营养价值为高，入药治病也只用鲜苤蓝。所以，吃鲜苤蓝所做莱肴对人体更有益处。
发布时间：2008/11/16 【打印此页】