清热活血消肿的茄子
来源：端阳楼 作者：sheguogang 点击：3402
清热活血消肿的茄子
茄子又称落苏、昆仑瓜、酪酥、草鳖甲、矮瓜。原产于印度，千多年前传入我国。如今，在我国各地普遍栽培，已成为夏季人们主要食用的蔬菜之一。
在蔬菜中茄子的蛋白质和钙含量较高，比同等重量的西红柿约高两倍。每500克茄子中维生素P的含量竟高达360毫克以上，这不仅在蔬菜中少有，就是在水果中也罕见。茄子中还含有生物硷、糖质、维生素Bl、B2、C和胡萝卜素，以及铁、磷等矿物质。维生素P和B：在人体内能起到增强毛细血管的弹性和人体细胞之间的粘着力，减低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，并能增强大脑和神经系统的功能，对促进伤口愈合亦有效。因此，经常食茄子有防治高血压、动脉硬化、脑溢血的作用，对治疗咯血、紫癜和坏血病等疾病，以及增强记忆力，抗衰老均有一定疗效。
我国早在唐代的中医药书籍中就有用茄子做为药物治病的记载，而且将茄子的花、叶、蒂、根入药。中医学认为，茄子的性味甘淡，有清热、活血、止痛、消肿的功效，可用茄子治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等疾病。茄花能治疗金疮牙痛，茄叶和茄根能治血淋、血痢、痈肿、冻伤。茄蒂也是治疗肠风下血、痈疽、肿毒，口疮牙痛的良药。
茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用，适用量 每次85克(半个)。用茄子治病多选用白皮茄子，紫皮茄子次之。但紫皮茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。
将茄子烧存性研末，每次服10克，用酒送服治疗跌打损伤，用米汤送服治疗肠风下血和痔疮便血，如外敷还能治疗皮肤溃疡。老年咳嗽者可用白茄子60克，水煮后去渣，加蜂蜜适量温服，每日早晚分服。将干茄子25至50克水煎腋，治疗疟疾寒热发作。防治肠炎，特别是夏秋季，每天将茄子蒸熟，加蒜泥、姜末等调味拌匀食用，有杀菌、清肠作用。治疗疖肿，用鲜茄子捣烂外敷患处，每天换一次即可。幼儿或胃肠功能欠佳、消化不良、便下臭秽者食用蒸茄子，有助消化，清胃肠积热作用。将鲜茄子加醋一起捣烂，外敷治一切无名肿毒和蜂蜇肿痛。白茄子捣汁擦面部，能治雀斑及汗斑等症。
茄叶熏干为末，每次6至10克米汤送服，治肠风下血，如用温酒或盐汤送服，治疗血淋。鲜茄叶10余片水煎服，治腹泻。茄茎叶一同水煎浓汤，外洗可治疗钩虫感染初期，以及阴囊湿疹肿痒、痔疮肿痛、冻疮初起等。茄茎叶30克水煎服，治疗尿血、便血、风湿痛手脚麻木有效。秋茄花阴干烧存性研细末，或者将茄根捣汁，或者将茄蒂烧存性研细末，涂治牙痛均有一定疗效。治妇女白带，可用白茄花15克，土茯苓30克水煎服。久痢不止者，用茄根烧存性、石榴皮各等份，共研细末，每次10克加白糖适量水调服，每日2次。茄根加盐水煎，洗脚治疗脚趾肿痛和脚气痛。治疗疝气，取茄蒂3个烧焦研末，黄酒送服。
茄子肉质软嫩，清淡可口，蒸，炒、烹、炸后食之，既味道宜人，又有益健康，不愧是人们喜爱的蔬莱。但茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
发布时间：2009/9/6 【打印此页】
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