清肝明目止痢的苋菜
来源：端阳楼 作者：sheguogang 点击：2359
清肝明目止痢的苋菜
苋莱，其主茎直立肥大质脆，叶子呈卵形或菱形，色泽有暗紫、绿色、红色或带紫斑等数种。苋莱不论是凉拌还是炒食，或者包馅吃，味道都十分鲜美甘甜。用苋莱的老茎还可腌渍制成咸菜，佐餐食之别有风味。
据现代医学研究分析，每100克苋菜的可食部分中含蛋白质2.5克、脂肪0.4克、糖类5克、钙200毫克、磷46毫克、铁4.8毫克、胡萝卜素1．9毫克、维生素C35毫克，以及维生素B、B2、PP等成分。在苋莱的叶中维生素C含量较茎中高，而老叶又比嫩叶中维生素C含量更高。有人种苋莱专门摘食莱叶，确有一定的科学性。
我国古代医药学家早在公元五世纪时就已将苋菜列入中药。苋菜又称青香苋、紫苋菜，中药单名为“苋”。苋菜的性味甘凉，有清热解毒、明目利窍、止痢功效。主要治疗赤白痢疾和二便不通。苋菜子又称苋实或苋子，其性味甘寒、清肝明日、通利二便的功效显著，常用于治疗青肓翳障、目雾不明、乳靡血尿，二便不利等。苋莱根又称地筋，性味甘寒，多用于治疗阴囊肿痛、痔疮、牙痛，跌打损伤、崩漏、带下等疾病。但是，由于苋莱性属寒凉，凡脾胃虚弱、大便溏泻，肾虚遗精者应慎服。
用紫苋莱100克，加水煮，后取汁去渣，大米50克，用此汁煮大米50克成粥，即成紫苋粥，每日晨起空腹时服之，治疗下痢脓血、里急后重以及妇女胎前产后的赤白痢疾。麻疹患者全身疹出色红，高热不退、烦躁口渴、轻重咳嗽都可用红苋菜15克水煎，每日早晚各服—次。夏秋季节经常吃些苋菜，可收预防痢疾和秋季腹泻的效果。红苋莱捣汁洗面，可治疗小儿紧唇症。《本草衍义补遗》介绍：“苋，下血而又入血分，且善走，与马齿苋同服下胎，妙，临产时者食，易产。”因此，孕妇临产时如果采苋莱和马齿苋用水煎服，能有助于分娩。患尿路感染、血尿者，可用鲜苋莱30克，车前草30克水煎服。如果用鲜苋菜叶加白糖适量捣烂，外敷于患处，治疗痈疮疖肿和蛇咬伤均有疗效。患漆疮搔痒者，用苋莱煎汤外洗亦有效。野苋菜也可入药，用野苋菜30克，风尾草18克水煎服，可治疗急性肠炎和菌痢。咽喉肿痛、扁桃腺炎的病人，用野苋莱30克水煎加蜜或冰糖调服，有消炎止痛的疗效。
苋菜子研末每日早晚各服13克，治大小便难下。将红苋菜子炒至炸花时，研成细末每服15克用糖水送服，每日三次，治疗乳靡血尿。用苋菜子、青箱子、蝉花同猪肝一起炖熟，食肝喝汤可治眼雾不明和白翳。苋菜根25至50克水煎服，治月经过多、白带、痔疮等病。将苋莱根捣烂外敷可治疗阴囊肿痛。
苋菜是南方人常吃的蔬菜。北方种植较少。但是，北方野生苋莱却很多，不论是栽培的还是野生的苋莱，都具清热止痢的疗效。
发布时间：2009/3/26 【打印此页】