涟源蓝田面粉
来源：端阳史志馆 作者：sheguogang 点击：1927
涟源蓝田面粉
涟源蓝田（原属安化）是湘乡，安化，新化、邵阳四县边区物货集散地。这一带农村盛产小麦。早在二十世纪初，这里就有了了面粉加工手工作坊。1836年，山塘李吉群兄弟在蓝田开设李裕庆面坊，为蓝田第一家挂面作坊。清光绪年间，蓝田商人李积发在永新街开办的挂面作坊，制作精湛，产品畅销宁乡、益阳、湖北等地。
抗日战争期间，蓝田人口由不到一万陡增到十万，加之省城新河口面粉厂停产，各地对蓝田面粉的需求量增大，原来挂面作坊供不应求 ，机制面粉业于是在蓝田应运而生。1938年，粱邑新、梁绳武等人集银15000元，从汉口购回中型单式机6台、圆筛18台，利用蓝田电灯公司的发电设备生产面粉，次年在新建街建厂房、仓库，成立新记振新面粉厂，年产面粉达3万多包。1940年到1942年，先后又有永安、精华、华兴、乾记振兴、建农等面粉厂建成投产，年产面粉8万包。振兴的“双麦”、永安的“美唛麦"、精华的“至上”等名牌产品，还远销粤、桂、闽、黔、蜀等省和港澳。蓝田成为盛极一时的面粉工业之乡。
中华人民共和国成立后，振兴面粉厂改为国营蓝田面粉厂，其他面粉厂则合并为新光机电厂和新大锅厂。蓝田面粉厂不断设备更新、技术革新，1978年年产面粉1654.3万公斤，获全国粮油工业先进单位称号。1986年，推行经营承包责任制，年产量达2306.6万公斤。他们研制的涟源特制一等粉，当年获国家商业部优质产品证书，1988年在全国首届食品博览会上获铜牌奖。
涟源蓝田面粉的制作，主要采用当地特有的水土条件下培植的皮厚筋质高的优质红小麦与外省皮薄筋质低的优质白小麦，按比例混合搭配，严格分级研磨筛理，精制而成。通常，每百公斤小麦只可研磨三十多公斤面粉，面粉色泽洁白，面筋质高，柔软细腻，营养丰富。是制作各种食品和高级糕点的最佳原料。
发布时间：2008/10/7 【打印此页】